Lektionsplanering

Årskurs: 4
Ämne: Hem- och konsumentkunskap
Tema: Matlagning och hälsa

Koppling till styrdokument

Undervisningen i hem- och konsumentkunskap ska behandla matlagning för olika sammanhang, samt enbart enkel matlagningsteknik och planering. Elevens kunskap om hälsosamma levnadsvanor, måltidens betydelse och hur man hanterar livsmedel på ett säkert sätt är av vikt. Det centrala innehållet inkluderar även diskussioner om hur man skapar en balanserad kost och vilka livsmedel som är bra för hälsan.

Kunskapskrav

Eleven tillagar enkla måltider och hanterar andra praktiska uppgifter som förekommer i ett hem genom att använda i huvudsak fungerande tillvägagångssätt. Eleven deltar också i diskussioner om mat och hälsa samt kan ge exempel på vad som påverkar kost och hälsa.

Lärarledda instruktioner

Introduktion till matlagningsmomentet (10 min)

• Presentera lektionen och dess syfte: att lära sig om grunderna i matlagning och hälsa.
• Diskutera vikten av hälsosam kost och dess påverkan på välbefinnande.
• Gå igenom dagens recept och ingredienser.

Genomgång av hygien och livsmedelssäkerhet (10 min)

• Redogör för säker hantering av livsmedel, inklusive tvätt av händer och redskap.
• Betona vikten av förvaring av livsmedel för att förebygga matförgiftning.
• Diskutera skillnader mellan olika livsmedelsförpackningar och vad de betyder.

Praktisk matlagning (20 min)

• Eleverna delas in i grupper och tillagar en enkel rätt, t.ex. fruktsallad eller smörgåsar.
• Läraren hjälper till och ger feedback på tekniker och arbetssätt.
• Diskutera vad eleverna tycker om smaken och presentationen av sin maträtt.

Avslutande diskussion om måltidens betydelse (10 min)

• Samla eleverna för en gemensam reflektion kring vad de lagat och vilken betydelse måltider har.
• Diskutera olika matkulturer och hur olika samhällen värderar mat och gemenskap.

Aktivitet

Som en avslutning på lektionen kan eleverna skissa sin egna del av en måltid, där de ska tänka på balansen och näringsinnehållet i de livsmedel de valt. Eleverna kan även skapa en kort presentation av sin måltid och varför de valt just de livsmedlen.
Beräknad tidsåtgång: 10 minuter

Exit-ticket

• Vilka är de tre viktigaste stegen i hygien vid matlagning?
◦ Tvätta händerna, tvätta redskapen, se till att förvara livsmedel på rätt sätt.
• Vad är en balanserad kost?
◦ En kost som innehåller rätt mängd av protein, kolhydrater och fett.
• Nämn en fördel med att laga mat själv.
◦ Man kan kontrollera vad man får i sig och anpassa det efter egna behov.
• Vilka livsmedel bör man undvika för en hälsosam kost?
◦ Processade livsmedel, sockerhaltiga drycker, och för mycket fett.
• Hur kan vi hjälpa till att minska matsvinn?
◦ Planera inköp och använda rester kreativt.

Hemläxa

Eleverna får i uppgift att skriva en kort text (minst 150 ord) om sin favoritmåltid, där de beskriver vad den består av och varför de gillar den. De ska också inkludera hur denna måltid kan vara en del av en hälsosam kost.

Fördjupningsuppgift

Eleverna får i uppdrag att designa en veckomeny för en familj, där de ska inkludera en balanserad kost (frukost, lunch, middag samt snacks). Menyn ska ha en motivering och en kort beskrivning av hälsosamma komponenter i valda rätter. Det ger eleverna möjlighet att visa sin kunskap på högsta nivå gällande kost och hälsa.

Förslag för nästa lektion

Matlagning under olika kulturer. Den nästa lektionen kan fokusera på matlagning och kosttraditioner från olika kulturer. Det ger eleverna möjlighet att utvidga sin förståelse för hur mat och måltider ser olika ut globalt och att reflektera över kulturella traditioner kring mat. Kunskapskrav som är aktuella handlar om att förstå och jämföra hur matvanor kan se ut i olika länder och kulturkretsar.

Förberedelser

• Förbered recept och ingredienser för lektionen.
• Se till att alla redskap är desinficerade och i bra skick.
• Skapa en lista med frågor för den avslutande diskussionen.