Lektionsplanering
Årskurs: Årskurs 5
Ämne: NO (Naturorienterande ämnen)
Tema: Smak och lukt
Koppling till styrdokument
| Centralt innehåll | Betygskriterium (E) |
|---|---|
| Eleverna ska ges möjlighet att utforska och göra observationer om våra sinnen, särskilt smak och lukt. Detta innefattar att förstå hur vi uppfattar olika smaker och lukter, samt deras betydelse i vår vardag. | Eleven kan genomföra enklare observationer och experiment, samt redovisa sina resultat och dra enkla slutsatser om smak och lukt. |
[Lgr22, Naturorienterande ämnen, Åk. 4-6]
Lärarledda instruktioner
- Introduktion till smak och lukt (10 min)
- Förklara för eleverna hur våra sinnen hjälper oss att uppfatta världen omkring oss.
- Diskutera hur smak och lukt är kopplade: till exempel hur lukten av mat kan påverka vår upplevelse av smaken.
- Sätt upp 5-10 olika objekt (exempelvis frukter, kryddor och andra lukt- och smakgenomträngande livsmedel) som vi senare ska arbeta med.
- Laboration: Observation av smak och lukt (20 min)
- Dela in eleverna i små grupper och ge varje grupp ett blandat urval av objekt med olika smak och lukt.
- Ge varje grupp en labbrapport där de ska fylla i sina observationer om lukt och smak av varje objekt.
- Låt dem undersöka varje objekt, anteckna vad de känner och skapa en skala 1-5 för att betygsätta intensiteten av lukten och smaken.
- Diskussion och jämförelse (10 min)
- Låt varje grupp dela sina observationer och betyg.
- Diskutera vad som var överraskande och vad som följde deras förväntningar.
- Prata om hur våra upplevelser av smak och lukt kan variera mellan olika individer och kulturer.
- Avslutning (5 min)
- Sammanfatta lektionen och låt dem reflektera över hur vi kan använda våra sinnen i vardagen.
- Diskutera vikten av smak och lukt i maten vi äter och hur dessa sinnen påverkar våra matval.
Ämnesinnehåll
Här listas viktig kunskap och ämnesinnehåll som eleverna behöver känna till eller lära sig i undervisningen. Försök se till att allt nedan tas upp på lektionen eller följs upp på andra sätt.
- Sinnena: Genomgång av smaksinnet och luktsinnet och hur dessa är kopplade till hjärnan.
- Känsloreaktioner: Hur olika smaker och lukter kan skapa känslor och minnen.
- Kulinarisk upplevelse: Betydelsen av smak och lukt i samband med att äta och laga mat.
- Variationer: Att diskutera hur olika kulturer upplever smak och lukt.
Ordkollen
| Ord | Förklaring | Etymologi |
|---|---|---|
| Smak | Det vi upplever genom våra smaklökar när vi äter eller dricker. | Härstammar från fornnordiskans *smakr*. |
| Lukt | Det vi upplever genom vår näsa när vi andas in dofter. | Härstammar från fornsvenskans *lukt*. |
| Sensorik | Läran om sinnena och hur vi uppfattar vår omvärld. | Härstammar från latinets *sensorius*. |
| Arom | En behaglig doft som ofta är kopplad till mat och dryck. | Härstammar från grekiskans *aroma*. |
Diskussionsfrågor
- A. Varför tror ni att lukt och smak är viktiga för vårt överlevande?
- B. Hur kan doften av mat påverka vårt humör eller vår aptit?
- C. Kan ni ge exempel på lukter och smaker som väcker minnen hos er?
Aktivitet
Eleverna kan designa en egen “smak och lukt”-bok där de beskriver och dokumenterar sina upplevelser av olika livsmedel de har provat under laborationen. De kan också inkludera sina egna faktiska eller fantasifulla recept.
Exit-ticket
| Fråga | Svar |
|---|---|
| 1. Vad var det mest intressanta ni upptäckte under laborationen? | Elevernas svar. |
| 2. Vilken lukt hängde kvar i era minnen? | Elevernas svar. |
| 3. Vad betyder sensorik för er? | Elevernas svar. |
| 4. Hur skulle ni beskriva en arom i era egna ord? | Elevernas svar. |
| 5. Hur kan smak och lukt påverka er vardag? | Elevernas svar. |
Hemuppgift
Eleverna får i uppgift att prova en ny frukt eller grönsak hemma, beskriva smaken och lukten av den, och även rita en bild av den. De ska skriva ner sina tankar och erfarenheter i en skriftlig rapport (minst 1 A4-sida).
Citat
”Vi äter med våra ögon innan vi äter med vår mun.” – Okänd. Detta citat illustrerar vikten av vårt intryck av mat genom doft och utseende innan vi smakar den.