Lektionsplanering: Tillaga Tacos
Årskurs: Årskurs 6
Ämne: Hemkunskap
Tema: Praktisk matlagning – Tillaga tacos
Koppling till styrdokument
Centralt innehåll: Praktiska moment i matlagning, hygien och säkerhet i köket, näringslära och återvinning/sopsortering.
Betygskriterium (E): Eleven kan delta i matlagning, följa instruktioner och visa förståelse för hygien och säkerhet i köket.
Lärarledda instruktioner
- Introduktion (10 min)
- Gå igenom dagens måltid: tacos. Prata kort om huvudingredienserna och näringsinnehållet.
- Visa hygienregler i köket: handtvätt, hantering av råvaror och redskap.
- Diskutera säkerhet, särskilt vid användning av knivar och spis.
- Förberedelser (15 min)
- Dela upp eleverna i arbetsgrupper med tydliga roller: skära grönsaker, steka kött eller vegetariskt protein, duka, och förbereda tillbehör.
- Läraren går runt och ger stöd och säkerställer hygien och säkerhet.
- Matlagning (30 min)
- Eleverna tillagar tacos enligt recept.
- Uppmuntra dem att samarbeta och följa instruktioner noga.
- Diskutera samtidigt olika kryddor och smakkombinationer i tacos.
- Samling och Ätande (20 min)
- Ät tillsammans och reflektera över måltiden.
- Diskutera vad som var lätt eller svårt under tillagningen.
- Rengöring och Sopsortering (10 min)
- Tillsammans städar och sorterar eleverna sitt avfall enligt skolans rutiner.
- Prata kort om vikten av att ta hand om köket och miljön.
Ämnesinnehåll
- Grundläggande matlagningstekniker: skära, steka och montera.
- Hygien och säkerhet i köket.
- Näringslära med fokus på en balanserad måltid.
- Miljö och hållbarhet i köket.
Ordkollen
| Ord | Förklaring | Etymologi |
|---|---|---|
| Tacos | Mexikansk maträtt som består av tortilla med fyllning. | Från mexikansk spanska; ursprungligen ‘taco’ som betyder ‘plugg’ eller ‘fyllning’. |
| Hygiene | Att hålla rent och förebygga bakterier. | Från grekiska; ‘hygieinos’ som betyder ‘hälsosam’. |
| Sopsortering | Att dela upp avfall i olika kategorier för återvinning. | Från svenskans ‘sopor’ och ‘sortera’. |
| Kött | Animaliskt protein som används i matlagning. | Från urnordiska; ‘kʀaþą’ som betyder ‘kött’. |
| Vegetariskt | Mat utan kött. | Från latin; ‘vegetare’ som betyder ‘leva ett liv i tillväxt’. |
Diskussionsfrågor
- A: Varför är det viktigt att tvätta händerna innan matlagning?
- B: Hur kan man göra tacos nyttigare?
- C: Vad kan vi göra för att minska matsvinnet när vi lagar mat?
Aktivitet
Tillaga tacos i grupper, med praktiskt arbete fördelat på olika moment. Samla gruppen under måltiden för att prata om erfarenheter och reflektera.
Exit-ticket
| Fråga | Svar |
|---|---|
| Vad lärde du dig om hygien i köket idag? | Att det är viktigt att tvätta händerna och hålla rent. |
| Vilka grönsaker använde vi i vår taco? | (Elevens svar, t.ex. tomat, sallad, lök, paprika.) |
| Hur kan man göra en taco mer näringsrik? | Genom att lägga till mycket grönsaker och använda magert protein. |