Provkonstruktion
Årskurs: Gymnasiet
Ämne: Kemi
Tema: Kött och näringsinnehåll
Syfte
Syftet med provet är att testa elevernas kunskaper om kött som en viktig näringskälla, dess näringsinnehåll samt hygien och hantering av köttprodukter. Provets mål är att eleverna ska kunna tillämpa sina kunskaper på praktiska situationer som rör livsmedelssäkerhet och matlagning.
| Centralt innehåll | Betygskriterium (E) |
|---|---|
| Köttets näringsinnehåll och betydelse för människors hälsa. | Eleven kan redogöra för köttets näringsinnehåll och dess funktioner i kroppen. |
Källa: (Gy11, Kursplan Kemi)
Prov
Faktafrågor
Antal poäng: 15
- Vilket av följande näringsämnen är kött särskilt rikt på?
- A) Kolhydrater
- B) Protein
- C) Fiber
- Vilket mineral som finns i kött är viktigt för syretransporten i blodet?
- A) Kalcium
- B) Järn
- C) Zink
- Vilket köttslag är känt för att vara extra magert?
- A) Fläskkött
- B) Nötkött
- C) Kyckling
- Vad är den rekommenderade lagringstemperaturen för kött i kylskåp?
- A) Under grader Celsius
- B) Under 4 grader Celsius
- C) Under 10 grader Celsius
- Vilken matlagningsteknik används för att ge kött en distinkt smak genom att marinera det först?
- A) Stekning
- B) Grillning
- C) Kokning
- Vad bör man använda för att kontrollera att köttet har nått en säker inre temperatur?
- A) Termometer
- B) Klocka
- C) Visuellt bedöma
- Vilket av följande alternativ är en säker metod för att tina kött?
- A) I rumstemperatur
- B) I mikrovågsugn
- C) I kylskåp
- Vilken typ av olja rekommenderas vid stekning för att undvika rök?
- A) Olivolja
- B) Rapsolja
- C) Smör
- Vad är en viktig aspekt av köttlagring för att förhindra bakterietillväxt?
- A) Förvara kött i rumstemperatur
- B) Kyl ner rester snabbt
- C) Låta kött stå framme
- Vilken matlagningsteknik passar för större köttstycken som rostbiff?
- A) Bakning
- B) Grillning
- C) Kokning
- Vad är syftet med att använda olika skärbrädor för kött och andra livsmedel?
- A) För att spara tid
- B) För att förhindra korskontaminering
- C) För att göra det enklare att städa
- Vad är en rekommenderad metod för att tillaga tuffa köttstycken?
- A) Snabb stekning
- B) Långsam kokning
- C) Grillning
- Vilken typ av kött innehåller viktiga B-vitaminer?
- A) Kyckling
- B) Nötkött
- C) Fläskkött
- Vad är en viktig regel vid hantering av kött?
- A) Tvätta händerna före hantering
- B) Använda samma skärbräda för allt
- C) Låta kött stå framme
- Vilken metod kallas för “slow cooking”?
- A) Snabbkokning
- B) Långsam sjudning
- C) Grillning
Ordkollen
Antal poäng: 10
Beskrivning: Nedan listas ord och begrepp som följs av tre alternativa förklaringar. Du ska ringa in det alternativ som är korrekt.
| Ord/Begrepp | 1 | 2 | 3 |
|---|---|---|---|
| Protein | Energikälla | Byggstenar för kropp | Fibrer |
| Hygien | Rent och snyggt | Metod för matlagning | Korrekt förvaring |
| Marinering | Att koka kött | Att smaksätta kött | Att steka kött |
| B-vitaminer | Viktiga för syn | Viktiga för energi | Viktiga för metabolism |
| Korskontaminering | Att blanda mat | Att förvara mat fel | Att undvika bakterier |
| Kylskåp | Förvaring för kött | Ugn | Kokkärl |
| Rester | Mat som är kvar | Ny mat | Förstörd mat |
| Grillning | Hög värme | Låg värme | Ingen värme |
| Livsmedelssäkerhet | Att laga mat rätt | Att förvara mat fel | Att förbereda mat |
| Kötttermometer | Mäter temperatur | Mäter vikt | Mäter tid |
Bedömning
Totalt antal poäng: 55
| Betyg | Procent | Antal poäng |
|---|---|---|
| E | 30% | 17 |
| D | 50% | 28 |
| C | 65% | 36 |
| B | 80% | 44 |
| A | 90% | 50 |
Uppföljning
Uppge ett av nyckelorden så utför jag det.
- 📄 Word – Skapar ett dokument
- 📈 Svårare – Gör provet svårare (redan genomfört)
- 📉 Enklare – Gör provet enklare
- ✅ Facit – Ta fram facit
- 📚 Provförberedelser – Text med studieinstruktioner till eleverna